• 江苏快3稳定计划 :营养标签影响连锁餐厅的健康

    2019-05-22 15:00:16

    营养标签影响连锁餐厅的健康饮食,但食物仍然不健康 德雷塞尔大学公共卫生学院的一项新研究报告称,当菜单上出现营养信息时,人们可以在全方位服务连锁餐厅做出更健康的食物

      营养标签影响连锁餐厅的健康饮食,但食物仍然不健康

      德雷塞尔大学公共卫生学院的一项新研究报告称,当菜单上出现营养信息时,人们可以在全方位服务连锁餐厅做出更健康的食物选择,但总体而言,人们在连锁店做出的食物选择显然是不健康的。

      研究人员试图确定餐馆菜单上营养信息的存在是否会影响消费者的选择,这取决于他们的购买是否因营养标签的存在而有所不同。

      研究人员在一家大型全方位服务连锁餐厅的七个地点收集了近650份客户调查和交易收据。

      德雷克塞所在的费城拥有菜单标签法律,要求全国超过15个地点的全方位服务连锁餐厅列出每个项目的卡路里,钠,碳水化合物和脂肪含量。

      

      在进行调查的连锁餐厅,有两家商店有菜单标签,而五家没有。

      “这是第一个基于现场的强制性菜单标签法律研究,发现与未标记的餐馆相比,在标记餐厅用餐的顾客之间的卡路里​​差异很大 - 大约减少了155卡路里的购买量,”主要研究作者Amy Auchincloss说。 。

       

      Auchincloss和她的同事们发现,在菜单上有营养标签的餐馆里,食客选择的食物平均比同一餐厅的营养信息不存在的食客少了151卡路里。与未获得营养信息的食客相比,提供营养信息的食客也做出了平均减少224毫克钠和3.7克饱和脂肪的选择。

      虽然80%的受访者表示在看到营养标签时,只有26%的受访者表示积极使用标签来指导他们的食物选择。在那些说他们使用营养信息做出决定的人中,普通人购买的卡路里减少了400卡路里,减少了370毫克的钠和10克的饱和脂肪。

      然而,无论是否有营养信息,连锁餐厅的用餐者平均做出的食物选择超过了一餐所认为的健康状况。包括饮料在内,研究中的普通消费者购买了1,800卡路里的热量 - 对于大多数人来说,每卡路里摄入2000卡路里的热量仅为200卡路里。

      研究报告的共同作者Beth Leonberg说:“当你将平均摄入量与推荐的每日摄入量进行比较时,这些消费者几乎只购买了一卡路里的热量,而且只吃了一餐中推荐的钠和饱和脂肪。” “为了不超过当天的推荐摄入量,大多数成年人每次摄入的热量应少于750卡路里,750毫克钠和8克饱和脂肪。”

      该研究发表在“美国预防医学杂志”上。